Хрупкави гофрети

за около 10 бр.

Продукти:

2 яйца

50 г захар

1/2 с л разтопен маргарин

1 ванилия на прах

500 мл прясно мляко

1 щипка сол

2 - 2 1/2 ч ч брашно

Приготвяне:

Яйцата и млякото се разбиват. Към тях се прибавя разтопения маргарин, ванилията, захарта и солта. Постепенно се прибавя брашното до получаване на еднородна смес с гъстотата на тесто на пенкейкс. Нагорещения гофретник се намазва с масло с помоща на четка. Изсипва се по малко от сместта и се пече до златисто кафяво. Готовите гофрети се сервират със сладко, сметана, шоколад или се консумират чисти.

Сладки кифлички с крем

35-40 бр.

Продукти:

 

250 мл прясно мляко

1 яйце

1 белтък

1 пакетче от 11 гр суха мая

3 с л мед

1 ч л захар

2 с л масло (с връх)

500 - 600 гр брашно

 

за намазване:

 

1 жълтък

1-2 с л прясно мляко

няколко капки олио

 

маргари

захар

 

За крема:

250 мл прясно мляко

130 гр захар

1 яйце

40 гр брашно

няколко капки течна ванилия

1 ч л масло

 

Приготвяне:

 

Половината от млякото се затопля. В него се разтваря маята, меда, и захарта. Оставя се на топло да втаса. Към част от брашното се прибавят втасалата мая, останалото мляко, яйцата и разтопеното масло. Замесва се меко тесто като се прибавя по малко от брашното за да не стане тестото твърдо и сухо. Оставя се да втаса докато удвои обема си. През това време се приготвя крема.

 

Яйцата и захарта се разбиват на крем. Прибавя се брашното и се разбърква. При сместа се сипва горещото мляко на тънка струйка, като непрекъснато се бърка за да не стане на бучки. Получената смес се загрява на среден огън / 3-4 степен на котлана / да се посгъсти. Отстранява се от котлона и се прибавя маслото и ванилията. Оставя се да истине преди да се използва.

 

Втасалото тесто се премесва. Разделя се на 4 топки. Всяка топка се разточва на кора с дебелина около 2 мм. Кората се нарязва на триъгълници като пица. В широката част на всеки триъгълник се слага по 1 ч л от крема и се навива. Готовите кифлички се редят в намаслена тава / или застлана с хартия /. Оставят се да втасат.



Жълтъка, млякото и олиото се смесват и с получената смес се намазват кифличките. Пекат се в предварително загрята фурна на 250 С за около 15 минути. Трябва да се следят, защото стават готови много бързо.



Още горещи се намазват с маргарин и се поръсват със захар. Оставят се да се охладят малко преди консумация.

Не се плашете от количеството, защото свършват по бързо от колкото сте ги направили! :)



 

 

П.П.

 

Кифличките могат да се направят с плънка по желание - мармалад, конфитюр, шоколад, сирене или каквото се сетите, като се подразбира, че ако плънката е солена готовите кифлички само се намазват с маргарим без да се поръсва захар.

 

Вместо суха мая може да я замените с 1 пакетче = 42 гр жива мая.

 

Маслото в тестото може да замените с 4 с л олио.

Ябълкови пенкейкс с меден сироп

15 бр.

Продукти:

за палачинките: 

90 гр брашно

50 гр ябълково брашно

1 пак бакпулвер

2 с л захар

¼ ч л сол

270 мл прясно мляко

2 с л разтопено масло

1 бр яйце

½ ч л канела

за соса:

5 с л мед

2 с л масло

½ ч л канела

 

Приготвяне:

Смесват се обикновеното и ябълковото брашна, бакпулвера, солта, захарта и канелата. В друга купа се разбъркват прясното мляко, маслото и яйцето. Към млечната смес се прибавят сухите съставки и се разбърква леко. Не се прекалява с бъркането за да не станат жилави палачинките. Пекат се в сух тихан на 2/3 от мощността на котлона. Палачинките трябва да са с диаметър 10 см. Стават много бързо за това се слядят да не изгорят. Когато се появат мехурчета се обръща и след 20-30 секунди са готови и от другата страна. В купичка се слагат заедно меда и маслото и се загряват то разтопяването на маслото. Прибавя се канелата и се разбърква. С готовият сос се поливат приготвените палачинки. Стават много ароматни и вкусни.



Гофрети

12 бр.

Продукти:

175 гр брашно

1 пак. бакпулвер

½ с л сол

2 с л захар

2 бр яйца

250 мл прясно мляко

90 гр разтопено масло

 

Приготвяне:

Смесете брашното, бакпулвера, солта и захарта. В друг съд разбийте жълтъците, млякото и маслото. Към млячната смес прибавете сухата и разбъркайте. Разбийте белтъците на пяна и ги прибавете към сместа с леки разбърквания. В нагорещения и намаслен гофретник се изсипват по около 3 с л от сместа и се пече до готовност. Сервират се с конфитюр, мармалад, течен шоколад или каквото пожелаете.



Пенкейкс

15 бр.

Продукти:

140 гр брашно

1 пак бакпулвер

2 с л захар

¼ ч л сол

240 мл прясно мляко

2 с л разтопено масло

1 бр яйце

Приготвяне:

Смесват се брашното, бакпулвера, солта и захарта. В друга купа се разбъркват прясното мляко, маслото и яйцето. Към млечната смес се прибавят сухите съставки и се разбърква леко. Не се прекалява с бъркането за да не станат жилави палачинките. Пекат се в сух тихан на 2/3 от мощността на котлона. Палачинките трябва да са с диаметър 10 см. Стават много бързо за това се слядят да не изгорят. Когато се появат мехурчета се обръща и след 20-30 секунди са готови и от другата страна. Сервират се по желание с конфитюр, течен шоколад, кленов сироп и др.



Сладки гевречета

Продукти:

½  пак. суха мая Dr.Oetker
½  ч.ч. топла вода
½  ч.ч. прясно мляко
1-2 с.л. мед
2 с.л. олио
½  ч.л. сол
около 600 гр. Брашно

1 бр. яйце за намазване

сусам за поръсване

Приготвяне:

Направете квас от маята с малко топла вода и захар за да шупне. Прибавете я към брашното заедно с останалите продукти. Омесете на меко тесто. Направете топчета/ поне 10 на брой, защото стават много големи/, направете в средата на всяко топче дупка. Наредете ги в намаслена тава на растояние едно от друго. Оставете ги на топло да втасат. Разбийте яйцето и намажете с него втасалите гевречета. Поръсете ги със сусам. Изпечете ги в предварително загрята фурна на 180*С до златисто.

Гевречетата са много пухкави и вкусни. Подходящи са за закуска, като може да ги намажете с масалце или сладко по желание. Приятен апетит!

Гюзлеми

Продукти:

около 500 г брашно

1 с л олио

1 с л оцет

около 200-300 мл хладка вода

1 пакетче /125 г/ масло

кашкавал, сирене

топено сирене, шунка

Приготвяне:

От брашното, оцета, олиото и водата се замесва меко тесто. Намазва се с олио за да не образува коричка и се оставя да почите за 30 минути. Премесва се отново и се разделя на 6 топки, които се намазват с олио и се оставят за 15 минути. Всяка от топките се разточва на тънка кора. Малото се разтопява. Кората се намазва с масло, в единият и край на десетина сантиметра от ръба се наръсва правоъгълник от около 20 см на 15 см с настърган кашкавал и сирене / топено сирене, шунка или с каквото пожелаете/. Кората започва да се сгъва на плик, като на всяка сгъвка се маже масло. На края трябва да се получи правоъгълник, който се намазва от двете страни с масло. Така приготвените гюзлеми се пекат на сач, плоча или в тиган, като на всяко обръщане се мажат с масло. Сервират се още топли и хрупкави.