Питки шишарки

30 бр.

Продукти:

1 кг брашно

500 мл прясно мляко

20 г жива мая

1 яйце

1 с л захар

1 с л сол

1 с л олио

1 с л оцет

1 жълтък за намазване

50 г масло

Приготвяне:

В голяма чаша или купа се размива маята в около 30 мл от млякото предварително затоплено и се прибавя  ½ с л от захар, щипка от сол и 1 с л от брашното. Разбъркайте на кашичка и оставете да втаса на топло. Когато маята изпълни съда се изсипва към пресятото брашно. Прибавят се останалите продукти – млякото, солта, захарта, олиото, оцета и яйцето. Обърква се  и се меси докато не се получи гладко и меко тесто. Колкото повече се меси толкова по пухкави ще станат питките и ще се късат на конци. Тестото се оставя да втаса. Когато удвои обема си се размесва отново и се разделя на 4 топки. Всяка топка се разточва на правоъгълна кора 30 х 30 см. Намазва се с разтопено масло и се навива стегнато на руло. Рулото се нарязва на парченца с дебелина около 5 см. Получените малки рулца се посреждат в намаслена тава с разреза на горе. С помоща на ножица се правят около 4-5 разреза на горната страна на всяко рулце. Оставят се да втасат. Намазват се е жълтък размит с малко вода и се поръсват по желание със сусам или мак. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 С до златисто. От вън стават хрупкави а от вътре мекички като памук.