35-40 бр.
Продукти:
250 мл прясно мляко
1 яйце
1 белтък
1 пакетче от 11 гр суха мая
3 с л мед
1 ч л захар
2 с л масло (с връх)
500 - 600 гр брашно
за намазване:
1 жълтък
1-2 с л прясно мляко
няколко капки олио
маргари
захар
За крема:
250 мл прясно мляко
130 гр захар
1 яйце
40 гр брашно
няколко капки течна ванилия
1 ч л масло
Приготвяне:
Половината от млякото се затопля. В него се разтваря маята,
меда, и захарта. Оставя се на топло да втаса. Към част от брашното се прибавят
втасалата мая, останалото мляко, яйцата и разтопеното масло. Замесва се меко
тесто като се прибавя по малко от брашното за да не стане тестото твърдо и
сухо. Оставя се да втаса докато удвои обема си. През това време се приготвя
крема.
Яйцата и захарта се разбиват на крем. Прибавя се брашното и
се разбърква. При сместа се сипва горещото мляко на тънка струйка, като
непрекъснато се бърка за да не стане на бучки. Получената смес се загрява на
среден огън / 3-4 степен на котлана / да се посгъсти. Отстранява се от котлона
и се прибавя маслото и ванилията. Оставя се да истине преди да се използва.
Втасалото тесто се премесва. Разделя се на 4 топки. Всяка
топка се разточва на кора с дебелина около 2 мм. Кората се нарязва на триъгълници
като пица. В широката част на всеки триъгълник се слага по 1 ч л от крема и се
навива. Готовите кифлички се редят в намаслена тава / или застлана с хартия /.
Оставят се да втасат.
Жълтъка, млякото и олиото се смесват и с получената смес се
намазват кифличките. Пекат се в предварително загрята фурна на 250 С за около
15 минути. Трябва да се следят, защото стават готови много бързо.
Още горещи се намазват с маргарин и се поръсват със захар.
Оставят се да се охладят малко преди консумация.
Не се плашете от количеството, защото свършват по бързо от колкото сте ги направили! :)
П.П.
Кифличките могат да се направят с плънка по желание - мармалад, конфитюр, шоколад, сирене или каквото се сетите, като се подразбира, че ако плънката е солена готовите кифлички само се намазват с маргарим без да се поръсва захар.
Вместо суха мая може да я замените с 1 пакетче = 42 гр жива мая.
Маслото в тестото може да замените с 4 с л олио.
Здравей Илианка!
ОтговорИзтриванеВзимам си кифличка,просто няма как да те подмина!
прегръдки и хубава вечер!
Благодаря ти Миме, хубава вечер и на теб!
Изтриване