Грешни меденки

Името на тези меденки идва от факта, че рецептата по която ги правих се оказа грешна и липсваха продукти, които в последствие добавих по интуиция. Резултата обаче е страхотен. Меденките са разкошни на вкус.

Приготвят се 3-4 седмици преди Коледа

 

 

около 40 бр.

 

Продукти:

 

1 яйце

250 г захар

30 г марципан

50 г кандирани корички (лимонови и/или пороткалови)

250 г брашно

1 ч л бакпулвер

1 ч л микс подправки за меденки (канела, карамфил, индийско орехче, анасон, джинджифил)

2-3 с л вишновка или друг плодов алкохол

1 белтък

1 щипка

200 г пудра захар

 

Приготвяне:

 

Яйцето се разбива със захарта на крем. Марципанът се настъргва на ситно /охладете предварително за по лесно настъргване/ и заедно с наситнените кандираи корички се прибавя към яйчената смес. Разбърква се добре. Брашното, бакпулвера и подправките се смесват. Пресяват се на части върху яйчената смес. Омесва се гладко тесто от което се оформят топчета с размер на орех. Подреждат се в тави покрити с хартия и се оставят една нощ да отлежат. Ако е много топло в кухнята ви ги оставете на балкона или в хладилника, като преди печене ги извадете за около 1-2 часа да се отвърнат. Преди печене всяко топче се намазва с четка от долу с вишновка. Пекат се в предварително загрята фурна на 160 С за около 15-20 минути.

За глазурата на меденките, белтъкът се разбува на сняг. Постепенно се прибавя останалата вишновка / около  1/2 ч л  / и пудрата захар. Всяка меденка се потапя или намазва с глазурата и се връща в тавата. Меденките се сушат за около 3-4 минути в изключена, но още топла фурна.

Меденките стават много твърди и за това трябва да отлежат и да омекнат. Подреждат се в кутия, слага се парче ябълка и се прибират на гладно място за 2-4 седмици. Ябълката периодично се сменя. От вън са хрупкави а от вътре дъвчащи.