Продукти:
блатове:
5 белтъка
466 г захар
375 гр. брашно
226 гр. масло
350 мл мляко
1 с л бакпулвер
1/2 ч л сол
ванилия
хранителни бои / лилав, син, зелен, жълт, оранжев, червен /
крем:
250 гр маскарпоне / крема сирене
400 гр заквасена сметана
кората на 1 лимон
1 бурканче сладко от ананас
1 шепа кокосови стърготини
пудра захар на вкус
1 пакетче желатин
500 мл бита сметана за украса
Приготвяне:
блатове:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. Захарта
се разбива с маслото на крем. Белтъците се разбиват на сняг със щипка сол.
Двете смеси се смесват внимателно със шпатула за да не спадне. Брашното,
бакпулвера и солта се смесват. Към маслената смес започва да се прибава по
малко брашно и след като го поеме малко мляко. Редува се докато всичко стане
еднородно тесто. Разделя се на 6 равни части и всяка се оцветява. Всеки блат се
изпича във форма за торта покрита с хартия за около 15 минути в предварително
загрята фурна на 180 С. Внимавайте блатовете са много крехки и лепкави!
Оставят се да истинат с хартията върху решетка. След това хартията се
отстранява много внимателно с помоща на нож.
крем:
В купа се слага маскарпонето, заквасената сметана,
настърганата на ситно лимонова кора, сладкото и кокоса. Всичко се разбърква с
лъжица или тел. Ако не ви е достатъчно сладко добавете пудра захар на вкус.
Желатина се разтваря във малко студена вода и се оставя да набъбне. Разтапя се
на водна баня или в микровълнова и се прибавя към крема. Оставя се в хладилника
да стегне леко преди употреба.
сгобяване:
В истиналата и почистена форма за торта се слага на дъното
първия блат. Намазва се с част от крема и се слага втория блат, като леко се
притиска. Процедурата се повтаря, като се приключва с блат. Ако искате да
получите ефекта "дъга" редете блатовете по следния ред: лилав, син,
зелен, жълт, оранжев, червен. Тортата се покрива със свежо фолио или хартия за
печене. Оставя се в хладилника за няколко часа или най добре за цяла нощ да
стегне.
С помоща на намокрен нож се минава внимателно по цялата
форма за да се отдели от тортата и се изважда внимателно. Цялата торта се
измазва с битата сметана и се украсява по желание.
Дори най просто украсената торта смайва гостите ви с
вътрешния си вид а и вкусът и е много свеж и лек но доста засищащ!
