Шоколадови мъфини с пълнеж от рикота, портокали и круши

12 бр.

Продукти:

за шоколадовата смес:

50 мл олио

100 г брашно

50 г захар

1/2 ч л ванилена захар

1 с л какао

1/2 пакетче бакпулвер

1/4 ч л сода

1 яйце

75 мл прясно мляко

50 г натрошен шоколад

за пълнежа:

1 голям портокал

1 круша

30 г маргарин / меко масло

40 г захар

1 яйце

125 г рикота / извара

1/4 ч л ванилена захар

1 ч л нишасте

Приготвяне:

шоколадова смес:

Сухите и мокрите съставки се смесват по отделно. Натрошения шоколад се слага при сухите съставки. Двете смеси се разбъркват заедно леко без да се прекалява.

пълнежа:

Портокала и крушата се обелват и почистват. Нарязват се на парченца.

Всички съставки за крема се разбиват с миксер на еднородна смес.

Във формата за мъфини се слагат хартиени чашки или се намаслява. Слага се по една лъжица от шоколадовата смес. От горе се слагат парченца от портокала и крушата. Сипва се една лъжица от крема и най от горе пак една лъжичка от шоколадовата смес. Мъфините се пекат в предварително загрята фурна на 180 С за 25-30 мин. След изваждане от фурната се оставят да се охладят във формата и тогава се вадят на решетка.