петък, 6 юни 2014 г.

Торта "Дъга"


Продукти:

блатове:

5 белтъка
466 г захар
375 гр. брашно
226 гр. масло
350 мл мляко
1 с л бакпулвер
1/2 ч л сол
ванилия
хранителни бои / лилав, син, зелен, жълт, оранжев, червен /

крем:

250 гр маскарпоне / крема сирене
400 гр заквасена сметана
кората на 1 лимон
1 бурканче сладко от ананас
1 шепа кокосови стърготини
пудра захар на вкус
1 пакетче желатин

500 мл бита сметана за украса


Приготвяне:

блатове:
Всички продукти трябва да са със стайна температура. Захарта се разбива с маслото на крем. Белтъците се разбиват на сняг със щипка сол. Двете смеси се смесват внимателно със шпатула за да не спадне. Брашното, бакпулвера и солта се смесват. Към маслената смес започва да се прибава по малко брашно и след като го поеме малко мляко. Редува се докато всичко стане еднородно тесто. Разделя се на 6 равни части и всяка се оцветява. Всеки блат се изпича във форма за торта покрита с хартия за около 15 минути в предварително загрята фурна на 180 С. Внимавайте блатовете са много крехки и лепкави! Оставят се да истинат с хартията върху решетка. След това хартията се отстранява много внимателно с помоща на нож.

крем:
В купа се слага маскарпонето, заквасената сметана, настърганата на ситно лимонова кора, сладкото и кокоса. Всичко се разбърква с лъжица или тел. Ако не ви е достатъчно сладко добавете пудра захар на вкус. Желатина се разтваря във малко студена вода и се оставя да набъбне. Разтапя се на водна баня или в микровълнова и се прибавя към крема. Оставя се в хладилника да стегне леко преди употреба.


сгобяване:
В истиналата и почистена форма за торта се слага на дъното първия блат. Намазва се с част от крема и се слага втория блат, като леко се притиска. Процедурата се повтаря, като се приключва с блат. Ако искате да получите ефекта "дъга" редете блатовете по следния ред: лилав, син, зелен, жълт, оранжев, червен. Тортата се покрива със свежо фолио или хартия за печене. Оставя се в хладилника за няколко часа или най добре за цяла нощ да стегне.
С помоща на намокрен нож се минава внимателно по цялата форма за да се отдели от тортата и се изважда внимателно. Цялата торта се измазва с битата сметана и се украсява по желание.



Дори най просто украсената торта смайва гостите ви с вътрешния си вид а и вкусът и е много свеж и лек но доста засищащ!